Resep Cheetah Roll Cake Chocolate Black Forest

Cara membuat

1. Siapkan loyang ukuran 26x26x4 cm, alas dengan baking paper, sisihkan.
2. Ke dalam wadah stainless ukuran sedang, masukkan minyak kanola. Didihkan air di dalam sauce pan, lalu panaskan minyak canola selama satu menit. Matikan api, lalu angkat.
3. Tambahkan susu cair, dan semua bahan kering (pada bahan 1) sambil diayak, lalu aduk hingga rata. Tambahkan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata menggunakan pengaduk kawat. Sisihkan!
4. Di dalam mangkok besar yang telah berisi putih telur, kocok menggunakan mixer tangan dengan kecepatan rendah hingga berbusa, lalu tambahkan cream of tartar. Kocok dengan kecepatan sedang kemudian tambahkan gula kastor secara bertahap. Kocok terus (hanya) hingga lembut, tidak sampai kaku.
5. Campurkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur, aduk hingga rata menggunakan pengaduk kawat.
6. Ke dalam mangkok kecil, timbang adonan sebanyak 80 gram. Tambahkan pasta chocolate black forest, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, ikat, lalu sisihkan.
7. Masukkan juga sisa adonan lainyya ke dalam plastik segitiga, ukuran besar. Jika tidak cukup, bagi menjadi dua plastik, ikat dan sisihkan.
8. Panaskan oven pada suhu 150℃, api atas bawah.
9. Ambil loyang yang sudah disiapkan di awal, taruh posisi loyang yang bertanda atau bertulisan di sisi kanan. Mulai dengan adonan putih. Gunting ujung plastik segitiga tersebut (jangan gunting terlalu besar!), kemudian semprotkan adonan ke dalam loyang dimulai dari bagian pinggir loyang, dari bagian kiri ke kanan, kembali lagi ke arah kiri, begitu seterusnya (simak video)
10. Ambil adonan cokelat, gunting ujung plastiknya, semprotkan secara berjarak di atas adonan putih, mulai dari bagian pinggir loyang, dari kiri ke kanan, beri jarak kurang lebih 1 cm, lalu balik ke arah kiri beri lagi jarak 1 cm balik ke arah kanan, begitu seterusnya.
11. Lanjutkan menuang adonan putih di atasnya, menutupi semua bagian yang telah ada dalam loyang, terutama bagian yang cokelat.
12. Kemudian semprotkan lagi adonan cokelat dengan cara yang sama seperti di atas dengan memberi jarak kurang lebih 1 cm. dimulai dari kiri loyang kemudian ke kanan. Ingat, dimulainya jangan persis di atas adonan cokelat yang pertama dituang. Tujuannya biar hasil motihnya tidak sejajar nantinya. Jadi mulailah menyemprotkan kurang lebih ½ cm dari dinding loyang ke bagian tengah (untuk lebih jelas simak video).
13. Lakukan hingga semua adonan habis, dan adonan cokelat harus di semprotkan tidak saling bertindihan dengan yang sebelumnya.
14. Panggang adonan pada suhu 150℃, api atas bawah, selama 37 menit. Atau sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing. Jika suka dengan roll cake yang berkulit, pangganglah selama 40 menit. Setelah memanggang 25 menit pertama, putar posisi loyang agar matangnya sempurna.
15. Jika sudah matang, keluarkan dari dalam oven dan diamkan selama dua menit di atas rak kawat. Posisikan bagian loyang yang bertanda di sebelah kanan atau sebelah kiri, keluarkan cake dari dalam loyang, setelah itu diamkan lagi selama 3 menit, potong bagian pinggir cake (bagian yang akan digulung), olesi selai kesukaan (saya pakai nutela), lalu gulung. Bersihkan bagian kulit yang menempel pada baking paper, kemudian padatkan cake, gulung sempurna dan biarkan hingga cake dingin.
16. Jika sudah dingin, potong cake sesuai selera, lalu sajikan!

• Jumlah Penyajian : 13-15 potong
• Siap dalam waktu : 90 Menit
• Tipe resep : Cake